Выбор подходящего размера пакета для томатного соуса — это не просто решение о том, сколько граммов нужно поместить в каждый пакет. Упаковка должна соответствовать продукту, целевой аудитории, формату упаковки и производственному оборудованию.
К пакетику с кетчупом весом 10 г, предназначенному для ресторана с едой на вынос, предъявляются совершенно иные требования, чем к пакетику весом 500 г, предназначенному для розничной продажи. Размеры пакета, область запечатывания, система наполнения и требуемая производительность — все эти факторы могут повлиять на выбор упаковочной машины.
В данном руководстве описаны распространенные форматы пакетов для томатного соуса, приведены практические примеры размеров и указано, на что производителям следует обратить внимание перед выбором упаковочной машины для томатного соуса.
1. Размеры пакетиков с томатным соусом: краткий обзор
Томатный соус и кетчуп продаются в упаковках самых разных размеров — от одноразовых пакетиков до более крупных пакетов, предназначенных для домашнего использования и общественного питания.
В приведенной ниже таблице представлены примеры, которые помогут вам приступить к планированию. Указанные размеры носят иллюстративный характер и не являются универсальными стандартами. Окончательный размер пакета следует согласовать с поставщиком упаковки и проверить с использованием реального продукта.
| Упаковка томатного соуса | Пример количества заполнения | Формат упаковки | Типичная область применения |
| Саше с небольшой порцией | 10 г | Саше с четырехсторонней сваркой | Фаст-фуд, еда на вынос и общественное питание |
| Пакет с порционной дозой | 20 г | Плоский пакетик | Рестораны, кейтеринг и индивидуальные порции |
| Средний мешочек | 70–150 г | Саше или гибкий пакет | Порционные упаковки и розничные упаковки меньшего размера |
| Розничный пакет | 200–500 г | Мешочек для подушки или готовый мешочек | Продажи товаров для дома и розничные продажи |
| Большой мешок | 500 г–1 кг или более | Более крупный готовый пакет или другой подходящий формат упаковки | Обслуживание предприятий общественного питания и применение в промышленных масштабах |
Размеры пакетов не являются универсальными, и для одного и того же веса наполнения могут потребоваться пакеты разных размеров в зависимости от продукта и дизайна упаковки. Прежде чем утвердить размеры, согласуйте конструкцию пакета, припуски на запайку и требования к наполнению с вашим поставщиком упаковки. Общую информацию о материалах для гибкой упаковки можно найти в Ассоциация производителей гибкой упаковки предоставляет отраслевые материалы по гибкой упаковке и сферам её применения.
2. Какой формат пакета подходит для томатного соуса?
Различные форматы пакетов предназначены для разных каналов сбыта и производственных потребностей.
Саше с четырехсторонней запечатыванием
Они широко используются для производства одноразовых пакетиков с кетчупом и приправами. Все четыре стороны запечатываются, в результате чего получается плоский индивидуальный пакетик. При необходимости высокой производительности можно рассмотреть возможность использования многолинейных упаковочных машин — в зависимости от конструкции пакетика и объема наполнения.
Мешочки для подушек
Мешочки типа «подушка» изготавливаются из рулона упаковочной пленки. Вертикальная машина типа «формование-наполнение-запечатывание» формирует мешочек, наполняет его соусом и запечатывает. Этот вариант стоит рассмотреть для производства гибкой упаковки, предназначенной для розничной торговли или общественного питания.
Готовые пакеты
Готовые пакеты изготавливаются до того, как поступают на упаковочную машину. Это могут быть плоские пакеты, пакеты-стоячки или другие подходящие конструкции. Конфигурация машины зависит от ширины и высоты пакета, типа отверстия и требований к наполнению.
Пакеты с дозатором
Пакеты с дозатором могут подходить для продуктов, предназначенных для контролируемого разлива или удобного дозирования. Перед выбором оборудования необходимо уточнить технические характеристики дозатора и крышки, конструкцию пакета и способ наполнения.
Формат упаковки следует определить до выбора оборудования. Оборудование, предназначенное для изготовления пакетов из рулонной пленки, не всегда подходит для работы с готовыми пакетами или пакетами с дозатором.
3. Как размер пакета влияет на выбор упаковочной машины?
Размеры пакетов напрямую влияют на диапазон формовки машины, схему наполнения и скорость производства.
Ширина и длина сумки
В случае машин для производства рулонной пленки размеры пакетов должны соответствовать размеру формовочной трубки, ширине пленки и конструкции запечатывающего устройства. В случае машин для производства готовых пакетов пакеты должны соответствовать допустимому диапазону ширины и высоты и надежно обрабатываться механизмами подачи и вскрытия.
Если вы планируете упаковывать изделия разных размеров, уточните у поставщика, какие размеры может обрабатывать данная машина и требуются ли для этого дополнительные сменные детали.
Объем наполнения и характеристики продукта
Для пакетика весом 10 г и пакета весом 500 г не обязательно требуется одинаковая схема дозирования. Система розлива должна соответствовать заданному количеству и текучести кетчупа.
В случае густых соусов необходимо проверить метод дозирования и наполнительную насадку с использованием реального продукта. Поставщик также должен подтвердить ожидаемую производительность при требуемом объеме розлива.
Площадь уплотнения и свободное пространство над продуктом
В пакете должно быть достаточно места для наполнения, при этом продукт не должен загрязнять зону запечатывания. Ширина запечатывания и конструкция упаковки должны быть учтены при проектировании.
Если пакет слишком мал для предполагаемого объема наполнения, может возникнуть сложность с обеспечением требуемого внешнего вида и надёжной герметичности. Увеличение размеров пакета без учёта диапазона, поддерживаемого оборудованием, также может привести к проблемам с совместимостью оборудования.
4. Что следует проверить перед утверждением размеров пакета?
Прежде чем заказать пленку с печатью или готовые пакеты, уточните следующие детали.
| Пункт | Что необходимо подтвердить | Почему это важно |
| Вес наполнения | Точное количество продукта в каждом пакетике | Устанавливает требования к заполнению |
| Ширина и длина пакета | Размеры готовой сумки | Определяет совместимость оборудования |
| Формат пакета | Четырёхсторонний шов, пакет типа «подушка», готовый пакет или пакет с дозатором | Определяет тип машины |
| Упаковочные материалы | Структура пленки, толщина и герметизирующие свойства | Влияет на качество формовки и герметичности |
| Стабильность качества продукции | Вязкость и наличие частиц (если таковые имеются) | Влияет на дозировку и отбор продукта |
| Целевой результат | Количество упаковок в минуту или в час | Помогает определить необходимую производительность оборудования |
| Изменения размера | Количество размеров пакетов и ожидания по перенастройке оборудования | Влияет на гибкость настройки и эксплуатации |
Не следует определять окончательные размеры пакетов, исходя исключительно из веса наполнителя. По возможности проведите испытание реального кетчупа в пробном пакете и оцените внешний вид наполненной упаковки, оставшееся свободное пространство и качество герметичности.
В случае печати на рулонной пленке перед началом производства также необходимо согласовать с поставщиком пленки и производителем оборудования расположение изображения, регистрационные метки и припуски на сварку.
При выборе материалов для упаковки пищевых продуктов следует учитывать как технические характеристики оборудования, так и предполагаемое применение, предполагающее контакт с пищевыми продуктами. Руководство Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) по веществам, контактирующим с пищевыми продуктами содержит информацию о нормативно-правовых требованиях к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами. Всегда проверяйте требования, применимые к рынку сбыта и конкретному упаковочному материалу.
5. Распространенные проблемы при розливе томатного соуса в пакеты
Даже если размеры пакета кажутся правильными, проблемы с наполнением и запечатыванием могут повлиять на качество готовой упаковки.
| Задача | Возможная причина | Что нужно проверить |
| Мешочек выглядит переполненным | Недостаточный объём пакета или неподходящая форма наполненного изделия | Еще раз проверьте размеры и количество наполнителя |
| Соус загрязняет уплотнение | Капание, разбрызгивание или неправильное положение при заправке | Проверьте конструкцию форсунки, время наполнения и отключение подачи |
| Мешочки протекают | Загрязнённая область запечатывания, неподходящая плёнка или неправильные условия запечатывания | Проверка совместимости материалов и настроек уплотнения |
| Размеры сумок могут различаться | Проблемы с прохождением, формовкой или подачей пленки | Проверьте выравнивание пленки и настройки оборудования |
| Фактическая скорость ниже ожидаемой | Более вместительные пакеты, более длительные циклы наполнения или частые остановки | Убедитесь в стабильной производительности с использованием контрольного пакета |
Причину следует выявлять с помощью тестирования, а не путем произвольного изменения настроек оборудования. Например, повышение температуры запайки не обязательно устранит утечку, если соус уже загрязнил зону запайки.
6. Как выбрать подходящую машину для розлива томатного соуса
Выбор подходящего оборудования зависит от сочетания таких факторов, как формат пакетов, их размеры, объем наполнения и производственные задачи.
- Для небольших пакетиков: Провести оценку машины для упаковки в саше, в том числе определить, подходит ли многополосная конфигурация для требуемой производительности.
Видео:
- Для готовых пакетиков: Выберите машину, совместимую с размерами пакетов и конструкцией их отверстия.
Видео:
- Для пакетов с носиком: Убедитесь в совместимости с дозатором, крышкой и необходимыми операциями по наполнению и закрытию.
Видео:
Прежде чем сравнивать коммерческие предложения, попросите поставщиков подтвердить поддерживаемый диапазон размеров пакетов, способ дозирования, предполагаемую скорость производства и необходимые сменные детали.
7. Какую информацию следует предоставить поставщику упаковочного оборудования?
Чтобы получить более точную рекомендацию, подготовьте краткое описание проекта, включающее:
Характеристики томатного соуса или кетчупа, включая их консистенцию.
Целевой вес наполнения для каждого размера пакетика.
Размеры готового пакета или чертеж пакета.
Формат пакета и материал упаковки.
Необходимые производственные мощности.
Независимо от того, нужно ли вам упаковать один размер или несколько размеров.
Фотографии или образцы товара и упаковки (при наличии).
Если пакет ещё не разработан, укажите целевой вес наполнения и предполагаемое назначение. Тогда поставщик сможет помочь определить возможные размеры пакета и подходящие модели оборудования.
Список литературы
В приведенных ниже источниках представлена дополнительная техническая и нормативная информация, касающаяся упаковки томатного соуса в пакетах, материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, гигиены пищевых продуктов и гибкой упаковки.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA): Упаковка и вещества, контактирующие с пищевыми продуктами. Информация о нормативно-правовой базе, регулирующей материалы, контактирующие с пищевыми продуктами.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA): Понимание того, как FDA регулирует вещества, контактирующие с пищевыми продуктами. Обзор того, как FDA регулирует вещества, используемые в изделиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Комиссия по «Кодексу Алиментариусу» (ФАО/ВОЗ): Руководства по практике. Международные руководящие принципы по безопасности и гигиене пищевых продуктов, касающиеся производства и обращения с пищевыми продуктами.
Ассоциация производителей гибкой упаковки (FPA): Ассоциация производителей гибкой упаковки. Отраслевые материалы о материалах для гибкой упаковки, областях их применения и упаковочных решениях.